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Amuse-Bouche
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Desserts
La trilogie entrée chaude
La sphére de Noël
L'avocat
Le potiron
Le pigeon au foie gras
La trilogie crustacée
La trilogie tomate
Le homard Malabar
L'asperge blanche
Le canard confit au potiron
La mangue
Artichaut et coques
Mille-feuille de saumon
La tarte aux truffes
L'asperge verte
Les spaghetti girolles
Le café
Le homard macaroni
Le bar verjus
Le cannelloni de crabe
Le café
La gelée de caviar
Le soufflé Chartreuse
Le maïs
Le bar
Les pâtes au crabe de Shanghai
Le boeuf
La tomate et le crabe
Le petit pois
L'amadaï
L'oeuf friand au caviar
L'oeuf miroir aux morilles
La daurade à la citronelle
La Saint-Jacques et la mangue
La tarte aux truffes
L'artichaut
La boule de sucre fruits rouges
Le maïs
Le black cod
L'orange
Les sphères soufflées au comté
La Saint-Jacques
Le cèpe
Le carpaccio de daurade
Le topinambour
Le king crab
L'artichaut et la truffe
La volaille aux morilles
La canette
Les légumes
La framboise
La boule foie gras
Le risotto
Le carpaccio de saumon
La joue de boeuf
La croustille de châtaigne
Le maquereau
La pinacolada
L'oeuf friand au caviar
Le duo de boeuf et foie gras
La Saint-Jacques potiron et truffe
Le cordon bleu aux truffes
La poularde en cocotte
Le tartare de saumon et caviar
L'oeuf frit au vieux comté
La caille
La framboise
L'avocat et le pamplemousse
Les sushis de haricots verts et daurade
Le bouillon à la truffe
La tarte aux figues
La cerise
La châtaigne
La trilogie truffe
Le riz au safran
Les langoustines en raviolis aux truffes
Le homard petit pois
Le comté et la truffe
La caille
Le foie gras d'oie
La cerise
La tomate
Crabe et vichyssoise
L'oursin
Le nounours fraise
Le champignon
La trilogie caviar
Le céleri
La truffe blanche
L'abricot
Le caramel
La salade de pommes de terre
La purée de Joël Robuchon
Les gaufrettes de langoustine
La crevette kuruma
La fraise
La mangue
L'oursin
La trilogie crustacée
Le homard