Nos chefs

Chef exécutif de JR International

David Alves
chef exécutif du groupe JR International
David Alves
J’ai passé plus de 20 ans aux côtés de Joël Robuchon dans ses différents restaurants en France et à l’étranger. De l’ouverture de l’atelier de Joël Robuchon St Germain, à l’ouverture de l’atelier de Joël Robuchon étoile, et de la reprise de l’atelier de Joël Robuchon Hong Kong et de préserver les 3 étoiles au guide Michelin. J’ai décidé de rejoindre le groupe Joël Robuchon International afin de continuer à faire évoluer le nom « Joël Robuchon » dans la création de nouvelles recettes et de nouveaux concepts de restaurants tout en gardant un œil attentif et un support pour les différents restaurants déjà ouverts. C’est grâce à mes valeurs qui sont le respect, la rigueur, l’humilité, l’esprit d’équipe, donner le meilleur de soit même, ne jamais rien lâché que j’essaie tous les jours d’accomplir ce nouveau défi.

Nos chefs

Florence Dalia
chef exécutif Joel Robuchon Taipei
Florence Dalia
Florence Dalia
Adriano Cattaneo
chef exécutif Joel Robuchon Hong Kong
Adriano Cattaneo
Adriano Cattaneo
Julien Tongourian
chef exécutif Joel Robuchon Macao
Julien Tongourian
Julien Tongourian
Stephane Galibert
chef exécutif l'atelier de Joel Robuchon Montreal
Stephane Galibert
Stephane Galibert
Jonathan Doukhan
Chef Exécutif l'atelier de Joel Robuchon Las Vegas
Jonathan Doukhan
Jonathan Doukhan
Christophe De Lellis
Chef Exécutif Joel Robuchon mansion Las Vegas
Christophe De Lellis
Christophe De Lellis
Andrea Coffini
Chef Exécutif Joel Robuchon Shanghai
Andrea Coffini
Andrea Coffini
Dario Avenca
chef exécutif Joel Robuchon Londres
Dario Avenca
Dario Avenca
Stephane Coco
Chef Exécutif Joel Robuchon Rabat
Stephane Coco
Stephane Coco
Roberto Torre
Chef exécutif Joel Robuchon Dubai
Roberto Torre
Roberto Torre
Olivier Jean
Chef exécutif Joel Robuchon Genève
Olivier Jean
Olivier Jean
Alain Verzeroli
Directeur culinaire des restaurants Joël Robuchon New York and Miami
Alain Verzeroli
Alain Verzeroli